厨师一职从古代起便已经诞生,到了今天更是成为社会不可缺少的职业之一,相比以往对温饱的追求,现代人对美食更多的是一种享受,而在以前,厨师培训基本全是老带新,没有系统的培训模式,这显然难以满足现代人对高质量生活的追逐,对厨师也提出了更高的要求,想要成为一名大厨,系统专业的培训是必须的,厨师培训学校便在这样的情况下应运而生了,那么,在厨师学校学厨师有什么优势?
而据业内人士估算,由于历史原因和观念问题,目前餐饮业从业人员初中文化水平的比例高达40%,普遍素质不高成为该行业发展的一大瓶颈。
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业内知名人士告诉记者,餐饮行业发展一日千里,行业不断扩张,但学餐饮的人却越来少,酒店之间开始互相挖墙脚,使一些从业人员变得比较浮躁,缺少职业道德,随意跳槽,这种心态使很多年轻人失去了潜心钻研的精神,有的二十几岁在饭店里就可以当主厨了,但他们的底蕴和经验远远不够,有的甚至不知道食物相生相克的原理,对食物的互相搭配、色彩的审美都达不到专业水准。拿食品雕刻来说,有没有美术基础,雕刻出来的作品水平会相差甚远,整体感觉就不一样。曾经有大学主修雕刻艺术的毕业生转行做起食品雕刻,两年功夫,就成了业界内的大师。任何行业都不能缺少文化底蕴,饮食文化更是博大精深,高素质的业内人士一将难求,高级技术、高级管理、危机公关方面的人才更是匮乏。
随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣,保定虎振学校将加大资金投放、创新办学,使我们的硬件设施引领市场,不断提高教学质量,为社会培养更多的复合型厨师人才。21世纪,厨师已经成为十大高薪职业之一。作为厨师人才的摇篮——保定虎振厨师学校,将继续锐意进取、开拓创新,积极研究和打造特色的专业体系、先进的教育理念和完善的人才培养模式,为中国烹饪教育做出应有的贡献。
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