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烤面筋在很早就已经被人们使用，而且也是宫廷的美味。相传，在清宫，有位英俊的就因为美味的烤面筋而邂逅了以为美丽的宫女。洗面在那些年，没有洗面机，只能靠人力。首先洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。 把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用；然后是面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅。为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。 就是面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑不发酵的面水调稀稠。
用手面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉，放一会即可使用。这些工艺虽然复杂、繁重，但是，在没有洗面机的那些年，为了吃到美味的面筋，人们不得不这么做。



开机前先按1比例先后放入水和面粉，再按此比例把面粉倒进斗内开机和面。B、和面、需要12分钟，必须顺转和面5~6分钟，再倒转和面5~6分，停机醒面。C、醒面:醒面时间不少于12分钟。D、洗面：停机12分钟后，可往面斗内倒入水。开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。E、排面浆、过滤：根据水位高低，打开不同水位的阀门，排完面浆为宜，二次洗面长不得超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。
综合上D、E所述的方法洗、排、虑四次即已洗好，打开取筋阀门排面筋。效果：该机和面洗面一体机，约需60分钟(不包括停机时间)。每市斤高筋干面粉，可洗出0.45市斤湿面筋。7.工序结束后，对每台面筋机及工作场地进行清洁打扫。凉皮、面皮市场火爆，四季销售，万年红牌洗面筋机早是作为小麦淀粉设备的配套设备销售的，随着市场需求，万年红的洗面筋机已经成为市场上回头客 的品牌，耐用不漏水，在二次购买率 客户中，凉皮商户专用洗面筋机机型热销。凉皮商户专用洗面筋机分为普通钢板和不锈钢两种材质。型号有10包，15包，20包，30包，40包型号，不同的型号及材质价格不同，欢迎来电咨询，为您合适的洗面筋机机型。



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