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柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量 的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一。在柠檬酸的发酵过程中，陶氏DF-104消泡剂的使用是非常有必要的。在发酵时，大量的泡沫产生不仅会降低柠檬酸的生产效率，还会抑制菌种的正常生长与发育，进而生产出的柠檬酸质量降低，而在发酵生产中的泡沫方面，陶氏DF-104消泡剂是专业的。柠檬酸的菌种发酵过程中，微生物需要进行呼吸作用并释放出二氧化碳气体，大量的气体从溶液中排出便会形成泡沫。除此之外，在发酵时还会添加大量的化学助剂，部分化学助剂的表面活性很强，经过搅拌、旋转后便会产生许多的泡沫。而大量的泡沫使得溶液出现溢流的情况，不仅浪费了原材料，还有可能引起细菌感染。所以，使用消泡剂必然是较为明智的选择。陶氏DF-104食品消泡剂是一款进口的聚醚消泡剂，普遍应用于各种发酵领域。这款消泡剂有着强有力的消泡、抑泡性质，并具有以下特点：1、消泡速度快且彻底，不会有细小泡沫残留；2、抑泡时间长，不会出现二次起泡的情况；3、不会对原材料产生任何的副作用；4、不会影响到微生物的正常生长与繁殖； 5、化学稳定性强，不易出现破乳、漂油、分层等现象；6、在强酸强碱、高温高压下亦能持续稳定地进行消泡、抑泡处理；7、使用方便、易于存储；8、环保无污染，不会危害到人体的生命建康。
发酵起泡的解决办法：1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫，根据发酵工艺的起泡情况，可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中，或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法，通过温度的变化，过滤去除漂浮物，机械发泡的因素，去除发泡溶质，从而达到消泡的目的。使用化学消泡方法更为快速有效，生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效，进口食品消泡剂是10％活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中，包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不会产生残留挂壁等问题，消泡、抑泡力强，用量少，不影响起泡体系的基本性质，在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。
我国是全球啤酒消费大国，啤酒销量，远超全球其他的啤酒大国，面对于如此庞大的销量，喝完的那么多啤酒瓶该如何处理，啤酒瓶一般采用回收，然而在酒瓶回收清洗的过程中容易产生泡沫，提高了生产成本及降低生产效率，进口消泡剂能有效解决这一问题。酒瓶清洗消泡剂该怎么选择：酒瓶清洗流程为预浸泡、预喷冲、碱洗、热水浸泡和喷冲、温水浸泡和喷冲、无菌水喷冲，由于清洗的过程涉及碱洗，所以所选择的酒瓶清洗消泡剂要有良好的耐碱性。在酒瓶清洗的流程中存在热水浸泡，所以酒瓶清洗进口消泡剂还要耐高温。酒瓶清洗流程中需要进行喷冲，所以消泡剂要具备耐高压、耐高剪切。酒瓶清洗消泡剂需要有良好的消泡抑泡性能。
金属加工液是金属加工中常用到的辅助助剂，金属加工液在金属中起到重要的作用，金属加工液是一种低泡、高润滑性的可溶性润滑油。金属加工液是如何做成低泡的呢，消泡剂的加入能使金属加工液做到低泡的效果，金属消泡剂是一款适用于金属加工液消泡剂。金属加工液起泡的危害：1、金属加工液起泡会影响其润滑、冷却效果，使其工作性能下降。2、金属加工中泡沫过多影响机器运转，泡沫充满液槽并溢出，会导致油面下降，对机器部件造成损害，影响操作的平稳。3、增加气液的接触，促进氧化，产生浮选效果，使其成分混合不均匀，导致产品不达标。4、金属加工液起泡，会影响产品的传递动力和信号。5、起泡会影响产品性能，导致金属清洗液的防锈、清洗、压力等性能不稳定。
