发布时间:2024-09-03 02:38:38 浏览次数:1 公司名称:[南充]阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部
产品参数 | |
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产品价格 | 电议/件 |
发货期限 | 1-3天 |
供货总量 | 1000 |
运费说明 | 电议 |
最小起订 | 1 |
质量等级 | 优 |
是否厂家 | 是 |
产品品牌 | 阳澄湖莲花岛顾记 |
产品规格 | 箱 |
发货城市 | 苏州 |
产品产地 | 苏州 |
可售卖地 | 全国 |
工作温度 | 冷藏 |
品种 | 阳澄湖顾记大闸蟹 |
产地 | 阳澄湖莲花岛顾记 |
名称 | 阳澄湖大闸蟹 |
特点 | 肉质甜腻 正宗大闸蟹 |
保存 | 冷藏 |
大闸蟹(河蟹,中华绒螯蟹)分公母,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黄色的是肝胰腺;这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞,不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟,这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹,对于内脏营养的分析,可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部“六月黄”作为尚未老练的蟹,外壳软且薄,蟹肉不饱满,含水量大,关于外部环境改动的抵抗力差。各种原因形成了“六月黄”在运送过程中,尤其是长途运送极易形成逝世,而死蟹是不能食用的。买不上高价,还要承当运送逝世形成的额外损失,作为接受市场化早的阳澄湖区域蟹农,肯定清楚孰轻孰重。 虽然六月黄肉嫩鲜香,备受门客们青睐。然而,真正的阳澄湖蟹农却不舍得将六月黄捞起来吃,就连出售也是颇不甘愿,只因到了中秋前后,童子蟹完成后一次蜕壳,蜕变为老练的大闸蟹,体重暴升,黄满膏丰。吃六月黄的人是喜欢它蟹壳脆软,吃起来小而精。再加上六月黄是童子蟹,蟹壳十分脆弱,在长途运送时损耗大,易逝世,因而历年所卖六月黄的数量都十分有限。
阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部